Lauk Musim Sejuk.
Eh tiber. Musim hujan maksudnya.
Resepi Sambal Ikan Bersantan.
.
Bahan2
Ikan yg siap digoreng tanpa garam ya. Terpulang boleh pakai ikan tongkol, ikan aye, ikan sardin ataupun ikan termenung. Pokoknya yg halus2 garing2 gitu lah ya.
Bwg putih dimayang
Bwg merah dimayang
3 atau 4 sdm cili blend (biasanya kalau buat stok, mek blend dgn sebiji tomato masak ranum)
1 sdm sos tomato
1 keping asam keping
1 sdk kicap manis mudim
2 sdm santan pekat. (Ye santan 😄 )
Bahan perasa secukupnya
1 sdk brown sugar atau sesuai selera
Minyak zaitun (olive oil) utk menumis
.
Bahan garnish: bawang merah hiris bulat, dan hirisan daun sup
Panaskan minyak, tumis bwg dulu sampai golden brown pastu masuk paste cili/cili blend. Dah pecah minyak, masukkan sos tomato dan kicap manis. Masukkan juga asam keping. Masukkan gula dan bahan perasa. Kalau perlu, masuk 2 sdm air. Jgn bnyk. Dah cukup rasa semua, masukkan santan pekat sedikit aja. Dlm 2 sudu bsr. Kacau2 sebati. Dah mendidih garing sambalnya, tutup api. Taburkan bawang besar bulat. Masukkan ikan goreng, balik2kan ia. Finally masa plating, taburkan hirisan daun sup. Siap.
.
Oh ya ada menu tambahan ni, khusus utk menghangatkan badan pada musim2 sejuk spt ini.
BONUS!! RESEPI SUP CELERY/SELEDRI
.
panaskan separuh periuk air, masukkan 2 kentang yg dh dikupas dan dibelah 4, beberapa hirisan halia, lg bnyk lg bagus, dgn 2 ulas bwg putih yg diketuk. Bila air dh mendidih dan kentang sudah empuk, masukkan secubit coarse blackpepper (atau blackpepper biasa tu, tumbuk2 kasar dlm ½ sudu kecil). Masukkan garam atau bahan perasa. Bila rasa semua dh balance, masukkan sebiji tomato yg dibelah 6, dan 4 btg celery/seledri yg dh dihiris2 pendek. Then pecahkan sebiji telur. Dlm masa kurang 5 menit, tutup api. Hidang dlm mangkuk dan tabur daun sup dan bwg goreng .
.
Nah celery ini bagus ya utk kesihatan dlmn, melancarkan darah, kalau x boleh makan sbg ulam, makan sup2 begini juga enak ya…
.
SELAMAT MENCUBA
ResepiSambalIkanBersantanMek
ResepiSupCeleryMek
.
.
.
.
Tuesday's Love Letters 